GAB GLAEM "entrées"

MU SAM CHAN YANG

Brochettes de poitrine de porc de Jussy grillée au charbon, lentement caramélisées, servies avec sauce pla ra style Isaan et galette de riz gluant frit (2 pièces) 24

PLA KUNG OYSTER

Crevettes sauvages d’Argentine crues, tartare d’huîtres Gillardeau, pomelo, poudre de coco grillée et menthe fraîche 28

MIENG KHAM

Bouchée sur feuille de betel, poudre fine de crevettes, pâte de tamarin et cacahuètes, noix de coco torréfiée, citron vert (4 pièces) 20

POO SOFT SHELL TOD

Petit crabe à carapace molle frit, à déguster entièrement, croustillant à l’extérieur et juteux à cœur, servi avec sauce seafood thaïe aux herbes fraîches 28

GOONG GRAB BUANG

Fines galettes ultra croustillantes, farce crevette et porc délicatement assaisonnée, sauce prune aigre-douce maison (4 pièces) 23

LOHN MAKHUEA

Aubergines délicatement mijotées au lait de coco, relevées d’une pointe de piment et d’herbes fraîches, pour une texture onctueuse et profondément aromatique 24

GAB KHAO "plats"

KHAO SOI (MIDI UNIQUEMENT)

Soupe traditionnelle de nouilles au curry, parfumée aux épices, bœuf, recette de Chiang Mai 30

KHANOM JEEN GOONG YANG

Nouilles de riz khanom jeen, crevettes géantes au feu vif, herbes thaïes fraîches, légumes croquants et sauce parfumée au citron vert et piment 44

MASSAMAN GAEM MOO

Joue de porc longuement braisée au curry Massaman, aux notes profondes d’épices douces, lait de coco et tamarin, servie avec roti chaud et pommes de terre fondantes 34

KHAO PAD POO

Riz sauté au crabe, oignons nouveaux, œuf, recette sino-thaïlandaise 28

HOI PAD NAM PRIK PAO (pimenté)

Palourdes à la confiture de piment doux, basilic, piments, ail frais 37

SEUA RONG HAI

Entrecôte de boeuf rassis et grillé, recette “Le Tigre qui Pleure”, dip au tamarin épicé 32

SEUA RONG HAI XL

Carré de bœuf, black angus Suisse, rassis et grillé, accompagnement riz et légumes sautés inclus, demandez à notre équipe 100g 16

HAT YAI FRIED CHICKEN

Poulet GRTA et échalotes, le tout frit à la façon Hat Yai 29

MORNING GLORY

Liserons d’eau sautés à la pâte de soja, sauce d’huitre, ail et piments 24

KHANOM WAN "desserts"

MANGO STICKY RICE

Mangue, riz au lait de coco infusé à la feuille de pandan 15

BOEI LOEI

Perles à base de farine de riz collant et taro / courge, lait de coco tiède 14

MANGUE ICE-CREAM

Fabrication artisanale, riz cuit au lait de coco 14