GAB GLAEM "entrées"

LAAB NEM TOD

Boulettes de porc fermenté frit jusqu'au croustillant, relevé à la façon d'un laab échalote, herbes fraîches, riz grillé, citron vert et piment 21

PLA KUNG OYSTER

Crevettes sauvages d’Argentine crues, tartare d’huîtres Gillardeau, pomelo, poudre de coco grillée et menthe fraîche 28

PLA CHA NAM PLA

Sériole crue finemente assaisonnée d'une vinaigrette au nam pla, citron vert, piment et herbes fraîches 28

LAAB MAKHUEA

Aubergine grillée travaillée en laab, échalote, herbes fraîches, riz grillé et citron vert 24

TANG MO

Pastèque bien fraîche, effiloché de poisson séché sucré- salé, échalote croustillante et menthe fraîche 19

DONUTS DE CREVETTES

Beignets de crevettes et porc accompagnés d'une sauce à la prune et de pickles de concombre 23

GAB KHAO "plats"

KHAO SOI (MIDI UNIQUEMENT)

Soupe traditionnelle de nouilles au curry, parfumée aux épices, bœuf, recette de Chiang Mai 30

LAAB NUEA SOD

Bœuf cru haché à la façon d'une tartare laab citron vert, riz grillé, échalote, menthe et piment 30

GAENG KIAW WAN PORK CHEEK

Joue de porc fondante mijotée dans un curry vert lait de coco, basilic thaï et piment. Servi avec rotee 35

KHAO PAD POO

Riz sauté au crabe, oignons nouveaux, œuf, recette sino-thaïlandaise 28

HOI PAD NAM PRIK PAO (pimenté)

Palourdes à la confiture de piment doux, basilic, piments, ail frais 37

SEUA RONG HAI

Entrecôte de boeuf rassis et grillé, recette “Le Tigre qui Pleure”, dip au tamarin épicé 32

HAT YAI FRIED CHICKEN

Poulet GRTA et échalotes, le tout frit à la façon Hat Yai 29

MORNING GLORY

Liserons d’eau sautés à la pâte de soja, sauce d’huitre, ail et piments 24

KHANOM WAN "desserts"

MANGO STICKY RICE

Mangue, riz au lait de coco infusé à la feuille de pandan 15

SALADE DE FRUIT FRAIS ET SAKÉ YUZU

Salade de fruits frais et saké yuzu 13

GLACE PANDAN

Glace pandan artisanale, riz gluant au lait de coco 13

MANGUE ICE-CREAM

Fabrication artisanale, riz cuit au lait de coco 14